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Salade lyonnaise
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Salade de lentilles
aux gésiers de volailles confits
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Œufs en meurette
ou
Gâteau de foies de volaille
et son coulis de tomates au basilic
Tête de veau
et sa vinaigrette aux herbes fraîches
ou
Gratin de tripes à la provençale
ou
Quenelle de brochet soufflée
sauce homardine
ou
Pieds de cochon rôtis au four
et son ramequin de vinaigrette aux herbes fraîches
Fromages
ou
Desserts maison
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Foie gras de canard (maison) parfumé au porto
accompagné de ses toasts
ou
Saumon mariné
sur son lit de pomme de terre Roseval
ou
Aumônière de chèvre croustillante
ou
Salade de filets de rouget
parfumés au vinaigre de framboise
ou
L’entrée du jour
ou
Une entrée au choix
dans le Menu des Gônes
Le plat du jour
ou
Côtes d'agneau grillées
ou
Le poisson de la criée
ou
Dos de cabillaud à la crème de curry
ou
Tartare de bœuf
préparé au moment par le chef
ou
Filet de faisan poêlé au piment d'Espelette
Fromages
ou
Desserts maison
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